Presses de l'Ecole des Hautes Etudes en Santé publique
Année
2014
Résumé
Ce beau livre vise à redonner ses lettres de noblesse à la famille des légumes secs, leur place dans notre alimentation, leurs caractéristiques et leur intérêt nutritionnel et économique. Conçu dans un format pratique, cet ouvrage propose 70 recettes originales accompagnées de conseils culinaires et de quiz. Il s'adresse au grand public ainsi qu'à un public élargi (nouveaux enjeux de l'alimentation et promotion de la santé).